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Come consumare i funghi: i consigli del micologo Pietro Curti!

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Prima cosa è importante ripulirli bene della terra, facendo attenzione che non presentino alterazioni dovute a marcescenza, a muffe o a presenza al loro interno di piccole larve di insetti. Strumenti ideali per l’igiene: un pennellino morbido e un coltellino affilato.

Dopo aver compiuto questa igienizzazione, bisogna lavarli sotto un ...

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